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小满节气之后，气温明显增高，沪郊田间地头瓜果多了起来。不仅如此，玉米也陆续成熟了。这几天，奉贤金汇的新品种早熟甜糯玉米“珍甜糯”也新鲜上市了，这种玉米综合了水果玉米的香甜和糯玉米的软糯，口感佳，很受欢迎。

5月23日，记者在金汇镇乐善村上海末农果蔬种植专业合作社看到，工作人员正穿梭在密密匝匝的玉米大棚内，采摘已成熟的甜糯玉米。每株玉米都有一人多高，成熟的玉米须已转深褐色，并变得干燥，淡淡的清香味飘散在空气中。采摘时，只要轻轻捏玉米的外壳，手感较硬则表示玉米已经完全成熟，可以进行采摘。

现在的早熟甜糯玉米是使用大棚保温种植，加上今年气温回升比较早，所以上市时间也就更早了一些。合作社技术顾问孙鹏介绍道：“正在采摘的品种属早熟甜糯玉米，生长期比一般糯玉米短，在72天左右。去年从浙江引进少量试种，今年开始大批量栽种。与传统糯玉米或水果玉米相比，甜糯玉米不仅糯性好，而且甜度高。剥开玉米外衣，里面的玉米粒颗颗饱满。”

孙鹏介绍，有机方式种植的甜糯玉米，市民可以品尝到玉米的天然味道，但免不了会有虫害。不过由于是早熟品种，加上今年天气适宜，种植较早，目前上市的第一批甜糯玉米基本没有虫害。不过玉米有害虫是自然现象，一般这种害虫只在玉米尖部发生，通常市民只需要把玉米的前头剁掉即可。

喜欢甜糯玉米的市民在蒸煮时可以记住以下几个小技巧，在蒸煮的同时放入适量的盐，并且玉米的外衣不需要全部去除，可以剩一至两片，用大火将水烧开后，根据个人口感再用小火慢煮半小时到1小时。新品种玉米蒸煮后颗粒晶莹剔透，柔软清香，即使冷却后也不轻易变硬，口感非常适合在夏季品尝。

据了解，该合作社种植的甜糯玉米大概有5亩，水果玉米3亩，“珍甜糯”是由糯玉米和水果玉米杂交而成，并没有使用转基因技术，可以放心食用，目前田头批发价格在每斤8元。此外，水果玉米一般在6月初就可以上市，市民也马上就能品尝可直接生食的新鲜水果玉米了。

记者：乔欢

照片：张子悦

通讯员：翁浩杰