1、　　在生活中，有很多人都喜欢吃酸辣粉，大家知道怎么做酸辣粉吗，小编今天来教你做吧。下面是小编精心整理的酸辣粉家常做法，希望能够帮助到大家。

2、　　食材：

3、　　主料：粉条(干)200克

(资料图)

4、　　辅料：猪油20g，姜蒜末20g，花椒油4ml，红尖椒10g，生抽20ml，醋20ml，香油10ml，油辣椒20g，肉汤200ml

5、　　做法：

6、　　宽粉提前一晚上用清水泡软，取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒

7、　　加入一勺醋

8、　　加入生抽和香油

9、　　滴入几滴花椒油

10、　　加入一勺油辣椒

11、　　倒入煮开的肉汤

12、　　另一个锅中放水，加盐煮开

13、　　下入泡好的宽粉快速烫一下

14、　　捞出放汤中加入香菜即可

15、　　食材：红薯粉、油菜、花生、黄豆、榨菜丁、香菜

16、　　配料：辣椒粉、胡椒粉、白芝麻、生抽、醋、盐、鸡精、食用油、鸡汤

17、　　做法：

18、　　红薯粉适量，用水泡软；油菜洗净备用。

19、　　炒制辅料：炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒。

20、　　待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止。

21、　　干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥。

22、　　制作红油：取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻。

23、　　另起锅烧热少许食用油，将热油浇在辣椒粉和芝麻上。

24、　　煮制粉&菜：锅中加入适量冷水，烧开后放入泡发的.红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的状态。

25、　　粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。

26、　　捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。

27、　　混合调料：取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。

28、　　浇两大勺鸡汤，两小勺红油（根据个人口味调整）。

29、　　将红薯粉放入，码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒。

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