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简讯:秋葵红烧肉正宗做法?

2023-05-25 07:24:43来源:南方养生网


(相关资料图)

主料:秋葵300克,五花肉150克

辅料:食盐,1/2茶匙,豆瓣酱1茶匙,蒜2颗,红辣椒1根,葱白2根,料酒1/2茶匙,鸡精1/2茶匙

做法:

1.五花肉解冻后凉水下锅,滴少许料酒去腥,水开5分钟后将肉捞出,放入凉水中冷却

2.冷却好的五花肉切薄片,切蒜成蓉,红辣椒切圈,葱白切www.nfysw.com段备用

3.秋葵清洗后用盐浸泡10分钟,然后焯水(水中滴几滴油可是保持秋葵的翠绿)

4.焯好的秋葵用凉水冷却,斜刀切片后装盘备用

5.五花肉下锅用小火煸炒出油

6.五花肉煸炒至变色后加入豆瓣酱,葱蒜和辣椒翻炒至九成熟

7.五花肉炒至九成熟后放入备好的秋葵,放盐(豆瓣酱本身有咸味,我只加了不到1/2茶匙的盐),鸡精,翻炒30秒即可出锅。

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