【资料图】

烤整个土豆，使它们的外表略微酥脆或干燥，中心湿润、充满蒸汽[简单] (http://www.seriouseats.com/recipes/2007/11/the-perfect-baked-potato- recipe.html），但它们可能需要很长时间才能烹饪。使用微波炉“烘烤”您的土豆可以在更短的时间内产生类似的结果。完美的微波炉土豆需要合适的土豆和注意烹饪时间。

选择高淀粉马铃薯

赤褐色土豆是烤土豆的经典选择，因为它们体积大，淀粉含量高。虽然您可以使用任何类型的马铃薯来制作烤马铃薯，但淀粉含量越高，最终的马铃薯就越松软。您可以使用白土豆或蓝土豆进行烘烤，但要避免使用红土豆或育空黄金土豆，因为它们的总淀粉含量较低。在所有情况下，选择坚硬且没有明显瑕疵的土豆。

擦洗和干燥

彻底擦洗土豆，去除表皮上的污垢。将它们拍干以去除多余的水分，然后用叉子的尖齿多次刺每一根。深深刺入，将你的尖齿至少推入一半。土豆越大，在烹饪过程中你需要越多的孔让水分排出。这最大限度地减少了土豆在微波炉中爆炸的可能性。如果你喜欢，用橄榄油擦土豆并撒上盐。

在微波炉中

将准备好的土豆放在微波炉安全的盘子上，用高火煮五分钟。转动土豆，使底部朝上，如果您的微波炉没有旋转底座，请转动它，使面向盘子内部的一面现在指向外面。将土豆再用微波炉加热三到五分钟，然后轻轻挤压土豆以检查熟度。当手感柔软并且可以轻松地将刀插入马铃薯时，就完成了。如果马铃薯没有完全煮熟，以一分钟的增量进行高温烹饪，直到完成。一个中等大小的土豆将在七到八分钟内做好。如果您烹饪的土豆不止一个，对于中小型土豆，每个土豆增加两分钟。

保持水分

在高温下过度烹饪马铃薯可能会导致马铃薯变干、变硬。为了帮助保持水分含量 - 并加快烹饪过程 - 使用保鲜膜或绗缝烘烤袋来保持马铃薯湿润。用保鲜膜把土豆盖在盘子上，留一个角让水分逸出。或者在烹饪前将未涂油的土豆放入绗缝烘烤袋中。像打开土豆一样用微波炉加热，但比预期的烹饪时间少一分钟。